Cách sơ chế nhung hươu tươi đơn giản mà hiệu quả

Với thành phần dưỡng chất đa dạng, nhung hươu tươi được đánh giá là một trong những vị thuốc quý, xếp vào hạng thượng dược mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Thế nhưng, trên thực tế, không phải ai cũng biết cách sơ chế nhung hươu tươi đúng cách và khoa học để phát huy tối đa tác dụng của nhung hươu. Chế biến nhung hươu tươi không khó nhưng đòi hỏi phải cẩn thận và đầu tư thời gian, đặc biệt là trong cách sơ chế nhung hươu tươi lúc đầu ngay khi vừa khai thác thì mới có thể cho ra những món ăn ngon, giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất trong nhung hươu. Vậy làm thế nào để sơ chế nhung hươu tươi vừa nhanh mà lại không làm mất đi các thành phần dưỡng chất quý chứa trong nhung hươu? Hãy cùng tham khảo bài viết hướng dẫn cách sơ chế nhung hươu tươi đơn giản mà hiệu quả dưới đây.

Nhung hươu tươi Siberia hoang dã Liên Bang Nga cao cấp

Bạn có thể quan tâm:

• Hướng dẫn cách nấu cháo nhung hươu thơm ngon, bổ dưỡng
• Cách chế biến và sử dụng nhung hươu tươi hiệu quả có thể bạn chưa biết

Nhung hươu tươi hay gọi chính xác hơn thì nó là sừng non của con hươu đực. Theo tập tính sinh sản và phát triển tự nhiên của loài động vật này thì vào cuối mùa hạ hàng năm sẽ là thời điểm sừng hươu rụng đi để mọc lại sừng mới vào mùa xuân năm sau. Sừng mới mọc thường rất mềm, mặt ngoài phủ đầy lông và cảm giác khi sờ vào mịn như nhung nên được gọi là nhung hươu, bên trong có chứa nhiều mạch máu và hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Nhung hươu tươi có thể chưa phân nhánh hoặc có nhánh, còn gọi là nhung yên ngựa – một loại nhung mới bắt đầu phân nhánh, còn ngắn, bên dài bên ngắn.

Theo đánh giá của các chuyên gia, huyết nhung và nhung yên ngựa là hai thành phần quý và bổ dưỡng nhất. Khi khai thác nhung hươu tươi cần đặc biệt lưu ý một điểm đó là nhung cắt xong phải tiến hành sơ chế ngay, tránh để lâu gây thối rữa.

Cách sơ chế nhung hươu tươi

Nhung hươu tươi sau khi thu hoạch về cần được tiến hành làm sạch bằng một số cách như sau:

• Cách 1: Dùng dao cạo hoặc lưỡi lam cạo sạch phần lông và lớp da cáy màu xám tro bên ngoài nhung.

Nhung hươu tươi hoang dã nguyên cặp loại 3kg

• Cách 2: Cho nhung hươu tươi vào nồi nước sôi và vớt ra liền, sau đó tiến hành cạo sạch phần lông và lớp da cáy bên ngoài nhung.

• Cách 3: Đem nhung hươu tươi hơ trên ngọn lửa bếp gas đang cháy, xoay đảo đều vừa đủ nóng như nhúng sôi, rồi dùng dao hoặc lưỡi lam cạo sạch phần lông và lớp da cáy bên ngoài nhung.

Nhung hươu tươi sau khi làm sạch lông được đem đi rửa sạch với nước gừng hoặc rượu trắng để khử trùng.

Cách sơ chế nhung hươu tươi đơn giản mà hiệu quả

Lưu ý: Phần lông nhung cần được cạo sạch sẽ trước khi sử dụng, bởi nếu ăn phải lông nhung hươu có thể gây ra ho, thậm chí là bị viêm ruột, viêm đường tiêu hóa. Với cách 2 và 3 thường phù hợp cho nhung hươu tươi mới, chưa đông lạnh hoặc sau khi làm sạch đem đi chế biến luôn mà không đông lạnh trở lại, bởi tiến hành đông lạnh trở lại sẽ kéo theo tình trạng phải dã đông nhiều lần và ảnh hưởng không tốt tới chất lượng nhung hươu.

Cách chế biến nhung hươu tươi

Sau khi sơ chế và làm sạch nhung hươu tươi xong, tùy theo mục đích khác nhau của người sử dụng sẽ có những phương pháp chế biến sản phẩm khác nhau.

• Đối với trường hợp sử dụng nhung hươu tươi với lượng ít, vừa phải thì bạn có thể tiến hành thái lát, xay nhỏ nhung hoặc thậm chí để nguyên cả cây cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.

• Đối với trường hợp sử dụng lượng nhung hươu tươi lớn, trong thời gian dài thì phương pháp bảo quản trong tủ lạnh thường không phù hợp, bởi cách này chỉ bảo quản được nhung hươu tươi trong khoảng 30 ngày, nếu để quá lâu sẽ làm giảm đáng kể thành phần dưỡng chất của nhung hươu. Vì vậy, chế biến nhung hươu tươi dưới dạng khô trong trường hợp này là thích hợp nhất. Nhung hươu tươi có thể được chế biến, làm khô bằng một số cách như sau:
• Cách 1: Đem đặt ngược nhung hươu tươi vừa thu hoạch về để huyết nhung không bị chảy ra ngoài. Rang cát nóng vừa phải rồi đổ vào nhung hươu tươi cho ngập đến chỗ mặt cắt. Lưu ý, không nên rang cát nóng quá, nếu không sẽ làm nhung hươu bị nứt, giảm chất lượng. Chờ đến khi cát nguội, đổ ra, rang tiếp rồi lại đổ vào nhung. Làm nhiều lần đến khi nhung hươu khô thì thôi. Thông thường công việc này kéo dài khoảng 2 – 3 ngày.

• Cách 2: Đem sấy khô nhung hươu tươi ở nhiệt độ 70 – 80ºC trong khoảng 2 – 3 giờ. Hoặc có thể ngâm nhung hươu tươi vào nước sôi trong 2 – 3 phút ở lần ngâm đầu (tuy nhiên, không ngâm phần chứa mặt cắt vào nước), sau đó vớt ra để nguội, ngâm tiếp nước sôi khoảng 5 – 6 phút đến khi nhung hươu tươi rắn lại, rồi đem đi phơi hoặc sấy khô, đây được gọi là quá trình trụng nhung.

• Cách 3: Sấy nhung hươu tươi bằng cách dùng gạo rang nóng khoảng 70 – 80ºC đổ vào một cái thùng chứa nhung hươu tươi, làm như vậy liên tục trong khoảng 2 – 3 lần, cho đến khi nhung hươu khô, phần gạo rang ban đầu có thể tận dụng để nấu cháo ăn. Bên cạnh đó, cũng có thể đem nhung hươu tươi hơ lửa, hoặc dùng một thanh sắt nóng nung cho đỏ rồi lăn qua lăn lại cho cháy hết lông nhung, dùng dao lam sắc cạo sạch lông, rồi lấy vải bọc xung quanh và dội rượu nóng vào những lỗ ở dưới đến khi nhung mềm thì ép cho phẳng, đem phơi khô là được.

Nhung hươu tươi sau khi sơ chế được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng

Tương ứng với những cách sơ chế nhung hươu tươi ở trên sẽ có nhiều cách dùng nhung hươu tươi mang lại hiệu quả khác nhau, có thể kể đến như nhung hươu tươi ngâm mật ong, nhung hươu tươi ngâm rượu hay nhung hươu tươi nấu cháo, …

Để biết thêm thông tin chi tiết về cách sơ chế và sử dụng nhung hươu tươi hiệu quả cũng như giá bán nhung hươu tươi tốt nhất hiện nay bạn có thể truy cập vào địa chỉ website: https://nhunghuoungacaocap.com/